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• Cocine el arroz y separe para que enfríe.
• Saltee los hongos en rodajas hasta que esten dorados y suaves, y el líquido se haya evaporado. Separe para que enfríe.
• Haga la pasta de ajo picando finamente 3 o 4 dientes de ajo fresco. añada una cucharadita de sal, una de pimienta y una de aceite de Oliva y continue picando la mezcla hasta que se vuelve una pasta.
• En un procesador de alimentos o en una licuadora ponga los ingredientes hasta que esten picados finamente y mezclados. Esto deberia tomar alrededor de un minuto. Si usa un equipo pequeño hagalo por partes y luego mézclelo todo en un Bowl.
• Moldee la pasta resultante en forma de asado o Lomo.
• Use la mitad de la pasta de ajo directamente sobre la pasta formada como lomo. la otra mitad se usara en la envoltura de papel de arroz

Para cubrirlo:

• Remoje en agua tibia los papeles de arroz por alrededor de 15 segundos hasta que se ponen ductiles y manejables.
• Envuelva alrededor del lomito. Añada mas papeles de arroz hasta que este cubierto adecuadamente.
• Frote la otra mitad de la pasta de ajo.

Horneado:

• Coloque el lomito en una fuente para hornear previemente engrasada.
• Cocine a 165ºC por una hora. Luego incremente la temperatura a 220ºC y hornee por 15 a 20 minutos más o hasta que los papeles de arroz de la envoltura se pongan crocantes y dorados. Si es necesario úntele aceite de oliva para que dore.
• Una vez horneado, deje enfríar por 10 minutos y corte para servir.